شرائح الديك المشوية مع صلصة الزيتون

الشيف أيمن جابر

المكونات:

- 1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح بعرض 1 سم

- 4 شرائح من صدر ديك رومي

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

مكونات صلصة الزيتون الأخضر والطماطم:

- 2 كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع صغير

- ¼ كوب ورق بقدونس ومقطع

- ¼ كوب خل تفاح

- 2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة صغير

- 1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مبشورة ناعم

- 1 فص ثوم مفروم

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 2 ملعقة كبيرة كابر معلب ومصفى ومقطع صغير

- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

1- تشوى شرائح البطاطس على شواية ساخنة مسطحة مدهونة بقليل من الزيت حتى تلين.

2- ينثر الملح والفلفل على شرائح الديك، وتشوى على شواية مسطحة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت حتى يحمر وينضج.

طريقة صلصة الزيتون الأخضر والطماطم:

1- يسخن الزيت في إناء عميق متوسط، ويحمر فيه البصل والثوم ويقلب حتى يلين البصل.

2- تضاف الطماطم والزيتون والسكر والخل، ويقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق.

3- يرفع من على النار، ويضاف الكابر والبقدونس، ويقلب بخفة حتى تمتزج المكونات.

4- تقدم شرائح الديك مع البطاطس وصلصلة الزيتون الأخضر والطماطم.