طريقة عمل كاتشب منزلي

الشيف شام حسين

المكونات:
- 6 حبات طماطم كبيرة.
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ½ كوب خل.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ¼ كوب ماء.

الطريقة:
1- اعصري حبات الطماطم وصفّيها في قدر.
2- ضعي عصير الطماطم مع البصل والثوم على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
3- اضيفي السكر والملح والخل في القدر، واخلطي المزيج جيداً، ثم اتركيه يغلي على حرارة منخفضة.
4- ذوبي النشاء مع القليل من الماء في وعاء، وأضيفيه تدريجياً على الخليط مع التحريك المستمر لتحصلي على القوام المطلوب، واحرصي على الخلط باستمرار كي لا يتكتّل الخليط.
5- ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد، مع التقليب من فترة إلى أخرى حتى لا يتكتّل.
6- قدّمي صلصة الكاتشب باردة على سفرتك أو احفظيها في الثلاجة.