شيش كباب اللحم على الطريقة اللبنانية

الشيف جاد سمرة

المكونات:
- 1 كيلو من لحم الغنم قليل الدهن والمفروم.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة بشكل ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الطريقة:
1- أحضري إناء وضعي اللحم المفروم فيه، ثم أضيفي إليه البصل والثوم وافركيهم بيديك مع بعضهم البعض.

2- أضيفي للحم كلا من الكمون، والشطة، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وقلّبي اللحم بالتتبيلة بشكل جيد.

3- ضعي خليط اللحم فترة ساعة من الزمن في الثلاجة.

4- احرصي على نقع الأسياخ مسبقاً في الماء.

5- خذي قطع من اللحم وضعيها في الأسياخ بشكل مستطيل.

6- ضعي الكباب على الشواية أو الفحم، وقلبي الأسياخ حتى نضج اللحم.

7- ضعي أسياخ اللحم في أطباق التقديم إلى جانب السلطات والمقبلات.