شوربة أَزُوكَلِين

الشيف حسين الهاملىِ

المكونات:
- ¼ كوب عدس أحمر.
- ¼ كوب برغل ناعم.
- ¼ كوب أرز.
- 2 ملعقة كبيرة شعيرية.
- 6 أكواب ماء أو مرق لحم.
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الفلفل.
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة نعناع يابس مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
1- في قدر متوسط الحجم، نقلى البصل في الزبدة والزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.

2- نخفف صلصة الطماطم بالقليل من الماء ثم نضيفها إلى البصل، ثم نضيف دبس الفلفل والفلفل الحار ونقلبه قليلًا على النار.

3- نضيف الماء أو المرق، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي جيدًا.

4- نضيف البرغل والعدس الأحمر والأرز والشعيرية والملح، ونطهو المكونات حتى تصبح طرية.

5- نرفع القدر عن النار، ثم نسكب الشوربة في أطباق التقديم.