المكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم.
- ¼ كيلو دهن ضأن.
- 1 بيض.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- يُخلط اللحم مع البيض والبقدونس، ويُتبل الخليط بالملح والشطة في وعاء عميق.
2- يُوضع بأسياخ الشواء مع مراعاة إستخدام أسياخ عريضة، ويوزيع اللحم بإنتظام على السيخ حتى لا يسقط اللحم فور وضعه على الشواية.
3- تُرص الأسياخ على سطح شواء ساخن لمدة 4-5 دقائق ثم تُقلب على الناحية الأخرى، تُترك حتى تمام النضج.
4- يوضع الكباب فوق الخبز في طبق التقديم، ويقدم مع البرغل الناضج والطماطم والفلفل المشوي أو مع الأرز وسلطة شرائح البصل الأحمر مع السماق.